鉴别椰壳活性炭的真假椰壳活性炭常用吸附指标主要有：碘吸附值、四氯化碳（CTC）吸附值、亚甲蓝吸附值，碘吸附值用来表示椰壳活性炭对液体物质的吸附能力，四氯化碳吸附值用来表示椰壳活性炭对气体物质的吸附能力，亚甲蓝吸附值是用来表示椰壳活性炭脱色能力的。这三种指标越高，表明椰壳活性炭的吸附能力越强。同时也可以根据这种情况看脱色能力。椰壳活性炭吸附能力的另一个表现就是脱色能力，椰壳活性炭具有能将有色液体变成浅色或无色的神奇能力，这其实就是因为椰壳活性炭吸附了有色液体里的色素分子的原因造成的。
比较相同质量的活性炭的大小： 要想提高椰壳活性炭的吸附性能，只有尽可能多地在椰壳活性炭上制造孔隙结构，孔隙越多，椰壳活性炭越酥松，相对密度也就会越轻，因此好的椰壳活性炭手感上会比较轻，在同等重量包装的情况下，性能好的椰壳活性炭会比劣质椰壳活性炭体积大许多。 把活性炭投入水中。将一小把椰壳活性炭投入水中，由于水的渗透作用，水会逐渐浸入椰壳活性炭的孔隙结构中，迫使孔隙中的空气排出，从而产生一连串的极为细小的气泡，在水中拉出一条细小的气泡线，同时会发出丝丝的气泡声，这种现象发生得越剧烈，持续时间越长，椰壳活性炭的吸附性就越好。