白酒低度化是当前白酒消费的大势所趋，但在生产低度白酒时面临着在除浊工艺这道技术关卡。在众多除浊介质中，活性炭以其发达的孔隙结构和巨大的比表面积，而成为处理低度白酒的较佳吸附剂。本文就科学地利用酒类专用活性炭处理低度白酒进行了探讨，对活性炭的更佳用量及更佳处理时间进行科学实验，得出了在更大限度保持低度酒酒质的情况下，活性炭的更佳用量及处理时间。

    当前，由于人们健康意识逐步提高，白酒消费观念也发生了转变，白酒消费正逐步由高度向低度化方向发展。优质低度白酒不但口感柔和、顺喉而且由于酒精含量低了，甲醇、杂醇油等有害物质含量也相应减少，更有利于健康。因此，高度酒向低度酒的成功转化适应了一代人的需求；中国白酒的低度化、健康化也适应了当前**酒类发展的趋势，实现了中国白酒与**的接轨。但是，低度白酒生产中会产生白色浑浊、失光、絮状沉淀等问题。同时，当气温降低时，成品低度酒会出现白色絮状悬浮物，严重影响白酒外观质量。因此，解决低度白酒加浆后出现浑浊，沉淀及风格变化和成品酒低温复浊的问题，成为各酒厂生产低度白酒的技术难题。为此，我们处理低度白酒技术中较佳方法——活性炭吸附法进行了探讨。以寻求运用活性炭处理低度白酒的更佳工艺。